豚バラと夏野菜の甘辛炒め
さなピー @cook_40034473
豚バラ肉、ゴーヤ、ピーマンの炒め物です。
火にかけながら調味料を飛ばすので、しっかり味がついて佃煮のような感じです。
このレシピの生い立ち
豚肉とゴーヤの甘辛炒めを作ったらとても美味しかったので、ピーマンも加えて作ってみました☆
炒めながら強火で調味料を飛ばすことで、味がしっかり馴染みます。
豚バラと夏野菜の甘辛炒め
豚バラ肉、ゴーヤ、ピーマンの炒め物です。
火にかけながら調味料を飛ばすので、しっかり味がついて佃煮のような感じです。
このレシピの生い立ち
豚肉とゴーヤの甘辛炒めを作ったらとても美味しかったので、ピーマンも加えて作ってみました☆
炒めながら強火で調味料を飛ばすことで、味がしっかり馴染みます。
作り方
- 1
ゴーヤとピーマンは薄切りに。豚バラ肉も細かめに切ります。
ゴーヤは塩もみしなくても大丈夫です。 - 2
鍋を熱し、豚バラ肉を炒める。（油はひきません）色が変わってきたらゴーヤとピーマンを入れて軽く炒め、調味料を順番に入れる。
- 3
火加減は中火〜強火の間ぐらい。
時々混ぜながら、調味料がなくなるまで炒める。（放置でいいです） - 4
調味料がなくなってきたら火を止めて、かつおぶしを入れて全体に混ぜる。
完成！
コツ・ポイント
中火〜強火で調味料を飛ばすことです。
調味料を入れたら基本放置でＯＫですが、焦がさないように常に気をつけてください。
味付けは、私好みでちょっと甘めです。
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