材料を揃える。合わせ調味料の☆は混ぜておく。

お鍋に水を入れて沸騰させ、そこに豚バラ肉を（ブロック）入れて15分～20分茹でる。鍋に入らないときは分割する。

2で豚バラ肉を茹でている間に、茄子を乱切りにして、ピーマンは細長く切っておく。

2で茹で上がった豚バラ肉を取り出す。肉の外側についた脂身を削ぎ落し、残りを8～10㎜厚でスライスして、お皿にとっておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、強火で茄子を炒める。茄子に少し焦げ目がついたら、お皿に取り出しておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、4の豚バラ肉のスライスを入れて、火が通るまで焼く。

6のフライパンに、ピーマンを入れ、続いて5の茄子を入れて強火で炒める。

7に合わせ調味料の☆を入れて、2～3分炒め、最後に火をとめて、水溶き片栗粉を入れて混ぜれば出来上がり。