焼き筍と豚肉添えふきと菜の花のサラダ
大☆PaPa @cook_40193903
香ばしい焼き筍と春の旬野菜を特性ソースで頂いちゃいましょう‼
豚しゃぶ肉もソースに合う‼
春らしさを満喫できる逸品‼
このレシピの生い立ち
春の旬ものをふんだんに味わいたく‼
焼き筍と豚肉添えふきと菜の花のサラダ
香ばしい焼き筍と春の旬野菜を特性ソースで頂いちゃいましょう‼
豚しゃぶ肉もソースに合う‼
春らしさを満喫できる逸品‼
このレシピの生い立ち
春の旬ものをふんだんに味わいたく‼
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は塩ゆでし冷水でしめ良く水を切り3等分に切る。ふきは下処理し斜めに切る。下処理はID:19227763を参照してね‼
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- 2
筍の穂先はくし切りに、下の固い部分は50g程度すりおろし様に避けておき、その他は3mm程度の薄切りにする。
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- 3
筍の避けておいた部分をすりおろし、更にすり鉢で滑らかにする。
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- 4
3と★を入れて、良く混ぜておく。
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- 5
鍋に☆を入れ沸騰させたら、豚肉を1枚ずつしゃぶしゃぶの要領で茹でてバットにあげておく。
写真は180gです。 -
- 6
フライパンに胡麻油をひき強火の弱火で筍をこんがりと両面焼き目がつくまで焼き上げる。
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- 7
焼き目がついたら○を入れて良く絡ませ、汁気がなくなったら火を止める。
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- 8
筍の粗熱がとれたら、お皿に盛り付けて特性ソースをかけて出来上がり!!
香りも味も春らしい～!! -
コツ・ポイント
筍と豚肉は冷ます必要はなく、ほんのり温かい位が美味しいです。
筍は茹でたものでも良いですが、醤油で焼くことで香ばしさを楽しめるので焼くことをおすすめします‼
ソースは最初に全部混ぜず、取り分けてからお好みの量をかけると良いですよ‼
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