手作りカレー定番(6人分)
手作りカレーは、やはりひと手間かかりますがきっと我が家の定番になります、この味を味わって欲しいです
このレシピの生い立ち
以前教えていただいたカレーのレシピすーっとこの味が家族は大好きです
自分流に、お好きな香辛料をプラスしてもいいですよ。
手作りカレー定番(6人分)
手作りカレーは、やはりひと手間かかりますがきっと我が家の定番になります、この味を味わって欲しいです
このレシピの生い立ち
以前教えていただいたカレーのレシピすーっとこの味が家族は大好きです
自分流に、お好きな香辛料をプラスしてもいいですよ。
作り方
- 1
バターライスは、米をよく洗いザルで水気を取ったあと、バターで米を炒め水加減をしてすぐに炊飯
- 2
カレーソース
野菜類をバターで茶色く色ずくまで炒める飴色になったら、ナヅメッグ シナモンを加える - 3
小麦粉を加えサラサラになるまで中火で、野菜の水分を飛ばしてしっかり炒める かなり根気よく木べらでじっくり炒めること
- 4
一旦火からフライパンを下ろしカレー粉を入れて更に炒め香りがたったら火を止める フレーク状の状態
- 5
水を少しずつ加えてルーを伸ばし固形スープ、リンゴのすりおろしを入れて30分位煮込む
- 6
ビーフカレーにする場合は、肉と、別途の野菜を炒めカレーソースの中に入れる
- 7
トマトケチャップウースターソースしょうゆを入れて弱火で煮込む30分位ジャガイモ人参を入れたい場合は、この時に入れる
- 8
最後に塩で味を整えて仕上げに生クリームを入れる
- 9
鳥肉豚肉に変えても良いですソースができた後に入れる野菜は、お好きなサイズで。
コツ・ポイント
カレーソースを作るところで、フライパンに小麦粉入れてからかなり根気よく、木べらでサラサラになるまで炒めるのですが、ホットプレート利用して食卓の上で座りながら作ると、楽です。ソースは、フレーク状に、仕上がりますので、冷凍しておくと便利です。
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