牛すじ肉の串を抜きます。

こんにゃくを切ります。

こんにゃくを下茹でして臭みを抜きます。

下茹でが終わったら酒、みりん、水、砂糖ですじ肉とこんにゃくを煮ます。

煮汁を少しとって味噌を溶かします。

味噌を鍋に戻して煮ていきます。感覚的なものですが馴染んできたらオッケーです。

お皿に盛ります。