離乳食中期〜野菜スープ煮込みの鳥ささみ
い●ばのササミ缶を見たら、野菜スープって書いてあるけど、、どんな材料なの？と気になって、自分で作ることにしました(^^)
このレシピの生い立ち
上の子が離乳食を食べなかったので、下の子はたくさん食べて欲しい！お姉ちゃんが通園してるあいだに、野菜ストック、スープストック、ささみストックの出来上がり！鍋１つで一石三鳥の作り方。
同じようなママさん達の役に立てると嬉しいです(^^)
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い●ばのササミ缶を見たら、野菜スープって書いてあるけど、、どんな材料なの？と気になって、自分で作ることにしました(^^)
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上の子が離乳食を食べなかったので、下の子はたくさん食べて欲しい！お姉ちゃんが通園してるあいだに、野菜ストック、スープストック、ささみストックの出来上がり！鍋１つで一石三鳥の作り方。
同じようなママさん達の役に立てると嬉しいです(^^)
作り方
- 1
水で全ての野菜を煮込みます。私は大きめに切って、圧力鍋で5分程度。お好みで構いませんが、玉ねぎ人参はオススメ。
-
- 2
菜箸でさせるくらい野菜が柔らかくなったらおたまで取り出す。これはみじん切りにして冷凍ストックにしちゃいます。
- 3
残りのスープが少なければ水を足します。
- 4
ササミは筋を取り除き、四当分くらいに。片栗粉をしっかりまぶします。
- 5
沸騰したスープにササミを投入。沸騰しないくらいの弱火で。もしくは投入したら蓋をして1時間おく。
- 6
大きめのササミを取り出して、中まで火が通って入ればとりだす。味見したらプルプルで美味しい〜〜！
-
- 7
ササミはほぐして冷凍保存。私は残りのスープも冷凍します。茹で汁でしっかりチキン味の野菜スープ！
- 8
これにスープに加熱した豆乳を足せば、ホワイトソースに。スープにとろみもついているので、パサパサしがちな魚と合わせても。
- 9
スープ小さじ2、水小さじ1、豆乳小さじ1を足して、人参など野菜をまぜたもの。ブロ芯は、切らなくても舌で潰せる硬さでした。
-
- 10
味を見て、濃い場合は解凍時に水分を足して下さいね。
コツ・ポイント
覚書です。冷凍するときは、スープを少し含ませた方が、解凍した時にパサパサしにくいです。
ブロッコリーの芯は、苦味もなく、柔らかくて栄養豊富なので、よく離乳食に使います。外側5ミリくらいに筋があるので、中心のみ。ポトフやポタージュにも。
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