卵と根菜の油淋鶏ソース

Name: 卵と根菜の油淋鶏ソース
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 4分の1本; 人参 2分の1本; ごま油 大さじ2分の1; A)ポン酢醤油 大さじ3; A)しょうが 適量; A)砂糖 小さじ1; A)豆板醤 小さじ2分の1; A)にんにく 適量; ねぎ(みじん切り) 2分の1本; 卵 1個; 青ネギ 適量; 白ごま 適量

ゆうまのママ。 @cook_40132450

ピリ辛でおつまみなどにも。
ポン酢が入っているのでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
油淋鶏をリクエストされた時、冷蔵庫にあったものがこれしかなかったので、根菜と卵で代用してみました。意外とアリでした。

卵と根菜の油淋鶏ソース

ゆうまのママ。 @cook_40132450

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材料

2〜3人分

大根 4分の1本
人参 2分の1本
ごま油大さじ2分の1
A)ポン酢醤油大さじ3
A)しょうが適量
A)砂糖小さじ1
A)豆板醤小さじ2分の1
A)にんにく適量
ねぎ(みじん切り) 2分の1本
卵 1個
青ネギ適量
白ごま適量

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作り方

1

大根、人参は食べやすい大きさに切り、水を張ったフライパンで少し煮る。
2

鍋の水を捨て、ごま油で根菜を炒める。Aの調味料とネギを加え馴染ませる。
3

卵を直接フライパンに割り入れて箸で溶き、ゴムベラに持ち替えて根菜と絡めながら火を通す。
4

皿に盛り、青ネギ、白ごまを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

最後の卵は完全に火を通さず、軽く根菜と絡ませるくらいの半熟がちょうどいいです。

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つくれぽ

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ゆうまのママ。 @cook_40132450

2017/03/23 14:18に公開

宮城県に住む30歳2児の母です＾＾次男出産を機に長く勤めた会社を退職し今は家庭に専念できる毎日です＾＾忙しさは変わらないけれど、心にゆとりと沢山の愛情をかけて、食を通して家族の健康を1番に考えてあげたいと思っています。和食好きなので祖母寄りの料理ばかりですが、体に良い自慢のレシピだけを載せています！フォロー頂けると嬉しいです。ぜひぜひご試作くださいね！

このレシピのキーワード

油淋鶏ねぎ大根にんじんにんにく卵青ネギしょうが

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