卵と根菜の油淋鶏ソース
ゆうまのママ。 @cook_40132450
ピリ辛でおつまみなどにも。
ポン酢が入っているのでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
油淋鶏をリクエストされた時、冷蔵庫にあったものがこれしかなかったので、根菜と卵で代用してみました。意外とアリでした。
卵と根菜の油淋鶏ソース
ピリ辛でおつまみなどにも。
ポン酢が入っているのでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
油淋鶏をリクエストされた時、冷蔵庫にあったものがこれしかなかったので、根菜と卵で代用してみました。意外とアリでした。
作り方
- 1
大根、人参は食べやすい大きさに切り、水を張ったフライパンで少し煮る。
- 2
鍋の水を捨て、ごま油で根菜を炒める。Aの調味料とネギを加え馴染ませる。
- 3
卵を直接フライパンに割り入れて箸で溶き、ゴムベラに持ち替えて根菜と絡めながら火を通す。
- 4
皿に盛り、青ネギ、白ごまを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
最後の卵は完全に火を通さず、軽く根菜と絡ませるくらいの半熟がちょうどいいです。
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