豆腐をペーパータオルで包んでレンジで2分チンし、水切りをする。

あさりの缶詰は水切りして、人参としいたけは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、あさり、にんじん、しいたけをいためる。

人参がしなっとなったら、水切りした豆腐を手でちぎりながら加え、炒める。

★の調味料を加え、きざみネギも炒める。
水分がとんだら、溶き卵を加え炒める。

出来上がり！