使った富有柿と大根、ラディッシュです。柿は縦４つ切りにして２ｍｍ厚のスライスにします。

フレンチドレッシングを作ります。食酢、柚子果汁、食塩、黒こしょうを混ぜ撹拌しながらオリーブ油を少しづつ加えて作ります。

皿に切った大根をきちんとのせ、その上に柿をのせ、且つ中心部にはラディッシュをのせます。

５に４のフレンチドレッシングを加えて出来上がりです。