大人気♡和風ガトーショコラ
まるめろぱん @cook_40053644
みんな大好きなガトーショコラを和風にアレンジしてみました♡お土産にも、おやつにも大好評だったのでレシピにしました！
このレシピの生い立ち
餡子が家に残ってしまった時になにかケーキが作れないかと思って考えたレシピです。チョコレート羊羹にヒントをもらって無事みんなに作って作って！とお願いされる大人気のケーキが完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
湯煎でチョコレートとバターを溶かす。
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- 2
チョコレートとバターを混ぜ、なめらかな状態になったら、薄力粉(振るわなくて大丈夫)を入れて混ぜる。
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- 3
2とは別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、少し白っぽくなるまでまぜる。マヨネーズくらいになればOK。
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- 4
3のボウルに2の材料と餡子、ラム酒(お好みで)を入れてミキサーで均一になるまで混ぜる。
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- 5
別のボウルでメレンゲを作る。最初は卵白だけを泡立て、写真の様に少し泡立った状態になったら砂糖を半分加えて混ぜる。
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- 6
ツノができてお辞儀するようになれば残りの砂糖を加えて混ぜる。ミキサーをゆっくり動かし、低速で1分混ぜてキメを整える。
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- 7
4にメレンゲの1/3を加えて、ゴムベラでマーブル状になるまでさっくり混ぜる。さらにメレンゲを1/3加えて同じ様に混ぜる。
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- 8
最後にメレンゲの残りをミキサーの羽で少し混ぜてから7に加え混ぜる。しっかり底の方から混ぜ、均一な状態にする。
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- 9
生地を型に流し、180℃で30〜35分焼く。栗やナッツ類をのせたい場合は焼いて15分後生地にのせて焼くと沈みにくい。
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コツ・ポイント
卵黄や、卵白をしっかり泡立てると軽めに仕上がります。
餡子はどんな餡子でもOK。
栗やナッツ類は最後にまぜ合わせて焼いても良いと思います！ナッツを中に入れる場合は、あらかじめローストするのがオススメです。
3日目が1番オススメです！！
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