キハダマグロはぶつ切りを買ったのでそのまま、ボウルに醤油・砂糖・みりん風調味料を混ぜ漬ける。

ラップをぴったりさせて冷蔵庫に入れる。１５分経ったら、ごま油を入れ、ごまをひねりながら入れる。

アボカドは縦に一周包丁を入れて、ひねって２つにする。種に包丁の顎を刺してひねってとり、ダイスに切る。

マグロのつけ汁を別の容器にとり、鮪とアボカドを混ぜる。

器にご飯を盛り、海苔をちぎって敷く。その上にマグロ・アボカドを載せる。

大葉を細切りにして、水に晒しよく絞ったものを中心に飾ったら出来上がり。好みで残したつけ汁をかける。