オクラは塩で板づりしてうぶ毛をとり、軽く茹でて半分に切っておきます。人参を入れる時は途中で加えて一緒に茹でます。

フライパンでミンチ肉を炒めてます。長いもを入れる時は肉を一旦取り出し、長いもを炒めて肉を戻します。

出汁を入れてひと煮たちしたら、醤油と砂糖を加えます（調味料は好みの味にしてください）

オクラを加えて2～３分煮たら水溶き片栗粉でまとめます。
仕上に粗挽き胡椒を振ってもおいしいです。