定番❢春菊の浸し

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

春菊の濃い緑色の色素成分「クロロフィル」は、コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 春菊 50g
  2. かつおだし 0.1g
  3. 濃口醤油 2g
  4. 糸削り 0.1g

作り方

  1. 1

    春菊を熱湯でさっと茹でて水気をよく絞り、3~4㎝程度に切る。

  2. 2

    濃口醤油にかつおだしを入れて混ぜ合わせ、1の春菊全体にからませる。

  3. 3

    2の上に糸削りを添える。

コツ・ポイント

春菊を茹ですぎると、クタクタになり風味も損なわれるので、さっと茹でましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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