キクイモの味噌焼き
harupon☆ @cook_40102978
テレビで紹介されていたキクイモを、食べやすく調理してみました
このレシピの生い立ち
キクイモをどうやったら、栄養素を極力失わないように食べられるのか、と考えていた結果。。
アク抜きで水につけると、栄養が溶け出しているようなもったいない気がして(^_^;)アクをごまかすための味噌＆チーズです
キクイモの味噌焼き
テレビで紹介されていたキクイモを、食べやすく調理してみました
このレシピの生い立ち
キクイモをどうやったら、栄養素を極力失わないように食べられるのか、と考えていた結果。。
アク抜きで水につけると、栄養が溶け出しているようなもったいない気がして(^_^;)アクをごまかすための味噌＆チーズです
作り方
- 1
キクイモを水でよく洗って泥を落とします
- 2
黒くなっている所などは切って除きながら、短冊切り(太めの千切り？)にします
- 3
皿に重ならないように並べて、電子レンジで3〜5分加熱
途中で混ぜて、均一に加熱されるようにします - 4
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱火〜中火で、じっくり加熱します
気持ち、皮に火が通るように皮目を下にしました - 5
焦げ目がついてきたなーというくらいで、味噌を水で溶いたものを加えて、かき混ぜて全体に馴染ませます
- 6
水分が飛んだら出来上がり。
皿に盛って、粉チーズをふりかけます
(溶けるチーズの場合は、炒めてる途中で加えます)
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