お湯にだしとオニオンパウダーを溶く。オニオンパウダーはダマになりやすいので、少量ずつ入れる。

味噌に砂糖をすり混ぜる。
混ざったら、みりんを入れてのばす。

白ごまと1を味噌に加え混ぜ、鍋に入れて火にかける。

6分程中火で熱して、60℃くらいになったらめんつゆを入れる。

更に80℃くらいになるまで熱して3分中火でよくかき混ぜる。

タレを冷水で冷ましてから冷蔵庫で一晩以上寝かす。

おにぎりに塗って焼く。