あと一品に☆シャキッと水菜のお浸し

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキッと水菜の簡単お浸し☆
あと一品に♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 水菜 １束
  3. 鰹節 お好みで
  4. ＜ 調味料 ＞
  5. 顆粒和風だし 小さじ１杯
  6. めんつゆ（３倍濃縮 大さじ３杯
  7. 水 １００ｍｌ

作り方

  1. 1

    鍋に調味料全て（水、めんつゆ、顆粒和風だし）を入れ沸騰したら冷ましておく

  2. 2

    水菜は茎の部分と葉の部分に切り分けておく

  3. 3

    沸騰したお湯に茎を先に入れ１０秒位後に葉の部分を加えて３０秒茹でてたら冷水で冷やす

  4. 4

    冷ました出し汁に水気をきった水菜を浸す

  5. 5

    冷蔵庫で冷やしたら食べやすい長さに切ってお好みで鰹節をかけて完成です

コツ・ポイント

・水菜はさっと茹でる程度で（茹ですぎると色味と食感が落ちるので）
・出汁は必ず冷ましてから水菜を浸す（温かいままだと水菜に火が通ってしまうので)

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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