里芋はさっと洗い（泥がついていても可）ひたひたの水から中火で。
15分〜20分のタイマーを。
沸騰したら極弱火にします。

冷水にそっと取り、手でもナイフでも、そ～と皮を剥きます

大ソースパンに皮を剥いた里芋を入れ、白だし、醤油、砂糖を絡めます。

中火にかけ、からめながら、煮ます。タレがブクブクとなって、ある程度からまったら蓋をして極弱火に。たまに開けてからめます

水を入れなくてもホクホクの里芋です！