チンゲンサイの白和え

Name: チンゲンサイの白和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲンサイ 96g; にんじん 40g; 生しいたけ 52g; ぶなしめじ 44g; こんにゃく 40g; だし汁 200g; 木綿豆腐 120g; 薄口しょうゆ 16g; 砂糖 12g; 酒 12g; ごま 20g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産の野菜やきのこを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

チンゲンサイの白和え

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材料

4人分

チンゲンサイ 96g
にんじん 40g
生しいたけ 52g
ぶなしめじ 44g
こんにゃく 40g
だし汁 200g
木綿豆腐 120g
薄口しょうゆ 16g
砂糖 12g
酒 12g
ごま 20g

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作り方

1

チンゲンサイはゆでて、水気をよく絞って1～2cm程度に切る。
2

生しいたけはスライス、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。にんじん、こんにゃくは千切りにする。
3

２をだし汁でゆで、汁気がなくなったら鍋から出し、しっかりと冷ます。
4

豆腐をサッとゆでて、布巾でしっかり絞り、しょうゆ、砂糖、酒、ごまを入れ、和え衣を作る。
5

冷ました具とチンゲンサイを和え衣で和える。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2018/12/14 04:41に公開

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白和えしいたけにんじんこんにゃくチンゲンサイぶなしめじ酒もめん豆腐ゴマ

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