蓮根のきんぴら
あにちゃら @cook_40056292
ごまの香りがお口に広がり、時々ピリッと七味が引き締める、シャキシャキきんぴらです。
このレシピの生い立ち
母の懐かしの味。お弁当にも入っていました。私も子供のお弁当に入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の量から。
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- 2
蓮根の皮をむき、縦半分に切り、薄切りにし、切る側から水に離す。ザルにあげ、そのまま水を切る。
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- 3
フライパン（中火）に、ごま油を入れ全体に広げ、蓮根を入れ炒める。まだ色白だよ。
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- 4
蓮根が透き通り、火が通ってきたら、★を入れ炒め煮をする。
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- 5
煮汁が少なくなってきたら、醤油、みりんを加えよく絡め、色が均等になてきたら、七味唐辛子、すり胡麻を加えよく絡める。
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- 6
できあがり。※写真は、すり胡麻、いり胡麻を更に振りかけています。
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- 7
お弁当用に。詰める時にすり胡麻プラス。冷凍保存可能。密閉用器にこのまま入れて、冷凍室へ。でもね、早めに加熱、消費を!
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コツ・ポイント
特にないです。七味は、お好みで入れてください。油は、サラダ油ももちろんOK。仕上げにごま油を少量加えてもよいです。ごま油で香ばしくなります。焦げ付かせないように気をつけて。
冷凍保存したのは、なるべく早めに加熱、ご使用くださいね。
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