梅酢風味の切り干し大根の煮物☆vegan

CHRISHOLIC
CHRISHOLIC @cook_40069200

梅酢風味のさっぱり切り干し大根。

このレシピの生い立ち
なんとなく味見をしてて、梅酢を入れてみたらどうかなと思って入れてみたら思ってた以上にいい感じに♪

梅酢風味の切り干し大根の煮物☆vegan

梅酢風味のさっぱり切り干し大根。

このレシピの生い立ち
なんとなく味見をしてて、梅酢を入れてみたらどうかなと思って入れてみたら思ってた以上にいい感じに♪

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材料

  1. 切り干し大根 好きなだけ
  2. 人参 1本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 出汁( レシピID:18936732 ) 300ccくらい?
  5. みりん 大さじ3
  6. はちみつ 大さじ1
  7. 醤油 大さじ3
  8. 梅酢 大さじ1
  9. ミネラルウォーター(切り干し大根を戻す時用) 切り干し大根が全部水につかる程度

作り方

  1. 1

    切り干し大根をミネラルウォーターで戻しておく。

  2. 2

    人参と油揚げは短冊切りにしておく。

  3. 3

    切り干し大根が戻せたら、鍋にごま油(分量外)をひいて大根と人参を軽く炒める。

  4. 4

    油揚げも入れて炒める。

  5. 5

    出汁( レシピID:18936732 )と大根の戻し汁を入れて煮る。出汁と戻し汁合わせて、だいたい具が全部浸る程度に。

  6. 6

    沸騰したらみりん、はちみつ、醤油、梅酢を入れて煮る。

  7. 7

    弱火で煮込んで汁気がある程度なくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

味は煮汁の味を見ながら加減してください。
お好みで、梅酢を大さじ2にしてみてもいいかも。

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CHRISHOLIC
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野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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