玉ねぎはうす切り、人参は細切り、しめじはヘタを取り、白ねぎは斜めに細く切る。

鍋に水を入れ火にかける。
沸騰後、野菜を入れて柔らかくなるまで煮込む。

ごま油、創味シャンタン、緑豆春雨を入れて味を整える。

最後に溶き卵を回し入れ、完成！