スペアリブ♪中華煮込み
るびにゃん @cook_40048016
大根とスペアリブの煮込みです♪
トウチ醤とオイスターソースで中華味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
中華味のスペアリブが食べたくて。
最近、よく使う豆チ醤を使ってみました。
スペアリブ♪中華煮込み
大根とスペアリブの煮込みです♪
トウチ醤とオイスターソースで中華味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
中華味のスペアリブが食べたくて。
最近、よく使う豆チ醤を使ってみました。
作り方
- 1
深めのフライパンか中華鍋に薄く油をひいて、２ｃｍに切った大根を焼きます。
- 2
大根に焼き色がついたら、バットなどに取り出します。
そのまま次にお肉を焼きます。軽く塩こしょうしてください。 -
- 3
お肉はじっくり焼いて余分な脂を落とします。
お肉をバットに取り出し、お鍋に残った脂をキッチンペーパーでふき取ります。 -
- 4
サラダ油少々でトウチ醤とにんにく、しょうがを炒めます。
弱火で香りと旨味を引き出す感じで。 - 5
水と調味料を入れます。
- 6
大根とお肉を鍋に戻します。
干ししいたけも入れます。予め戻しておかなくても大丈夫ですよ。 - 7
蓋をして弱火で１時間くらい煮込みます。
もっと煮込んでもいいです。 - 8
白髪ネギを作ります。
冷水にさらすといい感じにくるんとしゃきっとします。 - 9
器に盛り付け、白髪ネギを添えます。
-
コツ・ポイント
弱火で煮込んでくださいね。ぐらぐらさせると煮崩れてしまいます。
お肉をじっくり焼くことで脂を落とします。
１８０度のオーブンで２０分くらい焼いてもいいです。
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