生クリームに砂糖を加えて８分立てする。

ミックスベリージャムを作る。（レシピID 19227134）この中の50gを使う。

ゼラチンに水を加え30秒レンチンする。ミックスベリージャムに、溶かしたゼラチンを加える。湯煎にかけて滑らかに混ぜる。

湯煎から離し、粗熱が取れたら生クリームを加える。

混ぜ合わせ、冷やせば完成！ケーキに使う場合は滑らかなうちに型に流す。