ミックスベリームースとコーヒー風味ケーキ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ミックスベリームースとコーヒー生地、ガナッシュのチョコレートケーキです。面倒ですが、断面が綺麗です。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用に作りました。先週は、姉の誕生日でロールケーキ（ レシピID 5357330 ）だったので、今日はチョコレートケーキにしました。工程が多いので疲れた…(^_-)
ミックスベリームースとコーヒー風味ケーキ
ミックスベリームースとコーヒー生地、ガナッシュのチョコレートケーキです。面倒ですが、断面が綺麗です。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用に作りました。先週は、姉の誕生日でロールケーキ（ レシピID 5357330 ）だったので、今日はチョコレートケーキにしました。工程が多いので疲れた…(^_-)
作り方
- 1
コーヒースポンジを作る。（レシピID 19234322）冷めたら、6センチのセルクルで抜く。
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- 2
ガナッシュを作る。（レシピID 19716397）
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- 3
セルクルにセロハンを敷いてコーヒー生地を入れ、ガナッシュを小さじ1.5ずつ入れて、2枚目のコーヒー生地をのせる。
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- 4
ミックスベリーのムースを作る。（レシピID 19234429）
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- 5
大さじ1ずつムースを加えて、3枚目のコーヒー生地をのせる。空気が入らないように少し押さえる。
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- 6
冷蔵庫で固めてセロハンを取る。
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- 7
コーティングチョコレートを湯煎で溶かす。
-
- 8
チョコレートを流し、コーティングする。乾かないうちに金粉をのせる。チョコレートは固くなったらまた湯煎にかけて柔らかくする
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- 9
完成！
-
- 10
断面はこんな感じです！
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コツ・ポイント
工程が多いので、いくつかにレシピを分けました。ごめんなさい。それぞれ色々なお菓子に使えると思います。冬は、ムースやチョコレートが固まるのが速いので作りやすいと思います。
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