すし太郎で春のアボカド&エビちらし寿司♪

smooth @yossy_mama
アボカドにエビにサーモン、イカ、アスパラまで♪色とりどりの明るい色のちらし寿司です★
このレシピの生い立ち
アボカドとエビを変わった組み合わせで食べたくて
チラシ寿司にしてみました♪
すし太郎で春のアボカド&エビちらし寿司♪
アボカドにエビにサーモン、イカ、アスパラまで♪色とりどりの明るい色のちらし寿司です★
このレシピの生い立ち
アボカドとエビを変わった組み合わせで食べたくて
チラシ寿司にしてみました♪
作り方
- 1
ゴハンにすし太郎を混ぜて、酢飯を作ります。出来たてゴハンに混ぜて冷やすとモチモチに♪
- 2
アスパラは茎の堅い部分の皮を、根元の方から5cmほど皮むき器でむきます。
- 3
えびは背ワタがあれば殻つきのまま、頭から2~3つ目の節に竹ぐしを刺し背ワタを引き抜きます。
- 4
沸騰したお湯に塩(分量外)をいれてアスパラとエビを1~1分30秒ほどゆでます。
- 5
アスパラを取り出し、一瞬だけ冷水にくぐらせて色止めをし自然に冷まします。
- 6
エビは茹で汁に入れたまま、人肌くらいの温度に冷めるまでそのままおきます。冷めたら殻をむきます。
- 7
アスパラは3cm、アボガドは1cm角、サーモン、イカも食べやすい大きさに切ります。
- 8
アボガドとサーモンはマヨネーズと和えておきます。
- 9
酢飯を皿に平らに盛り、海苔&ごま、コーン、具材の順に乗せていきます。
- 10
小皿に醬油とワサビを添えて完成♪(醬油はかけて食べるのではなく、具材をつけて頂きます。)
コツ・ポイント
★エビは茹ですぎずに火を止めてそのまま冷ますと、余熱で火が通りプリプリになります。
★殻つきのまま茹でることで、身が縮むのを防ぐとともに旨味を逃しません。
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