秋刀魚の甘酢あん
fummo @cook_40047239
秋刀魚を使って酢豚風の甘酢あんをからめた、ごはんのすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
酢豚を作ろうと思ったけど、秋刀魚がお買い得だったので豚肉の代わりに秋刀魚を使って酢豚風の甘酢からめになりました。
秋刀魚の甘酢あん
秋刀魚を使って酢豚風の甘酢あんをからめた、ごはんのすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
酢豚を作ろうと思ったけど、秋刀魚がお買い得だったので豚肉の代わりに秋刀魚を使って酢豚風の甘酢からめになりました。
作り方
- 1
秋刀魚は三枚おろし、１尾を６つに切り分け酒おろし生姜と一緒にボールに入れておく。
-
- 2
野菜は全て一口大に切り多めの油で軽く火を通し、取り出しておく。
-
- 3
秋刀魚の水気を切り小麦粉を付けて①同じフライパンで揚げ焼きする。調味料は全て混ぜ合わせて置く。
- 4
フライパンの余分な油を捨ててから、野菜、秋刀魚を入れて合わせ調味料を加えて手早く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
野菜は家に有るもので２種位でも良いと思います。
一度多めの油で揚げ焼きしてから食べる直前で全てを一気に混ぜ合わせるのが美味しいポイントです。
最後の盛りつけにワケギをパラパラっとすると、より色鮮やかで美味しさUpしますよ。
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