野菜あんかけうどん
ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553
JAふれあい食材の「日光いろは揚げ」と「甲州地粉手もみ式うどん」を使ったあんかけうどんです。
【調理時間 約25分】
このレシピの生い立ち
ＪＡふれあい食材の甲州地粉手もみ式うどんと日光いろは揚げを味の絡みやすいあんかけうどんにしてみました。野菜にもしっかりあんが絡み、身体も温まりました。
野菜あんかけうどん
JAふれあい食材の「日光いろは揚げ」と「甲州地粉手もみ式うどん」を使ったあんかけうどんです。
【調理時間 約25分】
このレシピの生い立ち
ＪＡふれあい食材の甲州地粉手もみ式うどんと日光いろは揚げを味の絡みやすいあんかけうどんにしてみました。野菜にもしっかりあんが絡み、身体も温まりました。
作り方
- 1
日光いろは揚げは熱湯をかけて油抜きしてから1.5㎝幅に切る。
- 2
甲州地粉手もみ式うどんは、沸騰したお湯に入れて5～6分茹で、冷水で洗う。
- 3
白菜はざく切り、人参は半月切り、しいたけは半分に切り、かぼちゃは5㎜幅にスライスし、えのきは食べやすい大きさにほぐす。
- 4
鍋に【Ａ】を入れ、沸騰したら①、②、③を入れ、中火で7～8分煮込み、【Ｂ】を加えてとろみをつける。
- 5
器に④を盛り、ざく切りに切った三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
麺を茹でる時は大きめの鍋にたっぷりお湯をわかし泳がすように茹でるのがコツ。冷水で揉み洗いしてしっかりヌメリをとるとさらに美味しくなります。
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寒い日にハフハフしながら召し上がれ。おなかもお財布も大満足です。 野菜あんが余ったら、次の日はご飯にかけて半熟の目玉焼きをのせて、オマケの朝ごはんにしちゃいましょう♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21054229
