秋の定番♪スイートポテト♪
しめじーる @cook_40083977
うちの大人気スイーツ♥
秋には必ず作ります♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれたレシピです。
家族にも友達にも、好評の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮をむき、適当な大きさに切り、２０分程水にさらす。
砂糖はふるっておく。 - 2
バターは柔らかく練り、卵黄を加えよく練り混ぜておく。
- 3
つや出し用の卵は卵白と卵黄に分け、卵黄は水大さじ１で溶き、卵白は砂糖と水小さじ１/２を混ぜ、よく溶きほぐす。
- 4
さつま芋をかぶるくらいの水から茹で、竹串がスッと刺さるぐらい柔らかく茹でる。
熱いうちに裏ごしする。 - 5
４がまだ温かいうちに２を加えて混ぜ、バニラオイルを数滴ふる。
砂糖を少しずつ加えて混ぜ、粗熱を取る。 - 6
スプーンなどを使って成形、あるいはアルミカップに入れて形を整え、つや出し用の卵黄を塗る。
- 7
190℃のオーブンで20～３０分程、表面にほんのり焼き色がつくまで焼く。
- 8
２～３分粗熱を取ってから、つや出し用の卵白を塗って完成♪
コツ・ポイント
※さつま芋が茹で上がったら、冷めないうちに裏ごしと⑤の作業を終えて下さい。
※⑤で粗熱を取るのは、生地を固くし成形しやすくする為です。アルミカップに入れる場合は、必要ありません。
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