我が家の定番♪ほっこり優しい味✿肉じゃが
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
じゃがいもの芯まで味がしみてます！ほくほくとした食感と優しい味付け、我が家の肉じゃがと言ったらこれです♪
このレシピの生い立ち
肉じゃがはおふくろの味の定番！
我が家の味を記録に残したくて、ﾚｼﾋﾟにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜･にんにくを千切りする。
じゃがいもは1個を8等分、玉ねぎは櫛形切り、いんげんは半分、薄切り肉は4㎝にｶｯﾄする。 -
- 2
鍋にｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、生姜とにんにくを入れて軽く炒めて香りを移す。
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- 3
肉を入れて、色が変わるまで炒める。
火加減は中弱火でOK。 -
- 4
じゃがいも･玉ねぎ･白滝を入れて、じゃがいもの周囲が軽く半透明になるまで炒める。
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- 5
★印の調味料を入れて、蓋を閉めて20分、弱火でじっくり煮込む。
じゃがいもの芯まで柔らかくなり、煮汁がかなり少なくなる。 -
- 6
いんげんと●印の調味料を入れる。じゃがいもの形を崩さないように、更に焦がさないように気を付けながら、10分煮込む。
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- 7
いんげんに火が通り、全体に味が馴染んだら出来上がり。
器に盛り付け、熱々を召し上がれ♬ -
- 8
★薄切り肉の場合★
牛肉･豚肉、どちらを使ってもOKですが、部位は多少脂身のあるﾊﾞﾗ肉等がｺｸが出て美味しいです！
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- 9
★挽肉の場合★
牛豚合挽き肉･牛挽肉･豚挽肉、どれを使ってもOK！
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コツ・ポイント
香味野菜の生姜･にんにく、粉末和風だしを入れるのが風味豊かな味付けのﾎﾟｲﾝﾄです！
ちょっと面倒ですが、煮込む時に味付けを★印、●印の2回に分けると、じゃがいもの味に深みがでます。
じゃがいもはお好きな種類を使って下さい。
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