さばを4切れずつに切りしょうゆ・酒(大1)で下味をつける。大根はすりおろしておく。

①のさばは水気をふき小麦粉(大2)を入れたビニール袋に入れ全体に粉をまぶす。

サラダ油(大2)を入れたフライパンで②のさばを両面きつね色に焼く。(中まで火が通ってなくてもOK)

圧力鍋に◎、昆布、③を入れ15分煮る。圧力がぬけたら蓋をあけ、3cm位に切ったみずなと大根おろしを入れ5分煮て完成。