☆超簡単☆ナスとピーマンの味噌炒め
Syury730 @cook_40135757
こっくりした味噌味でご飯がススム！
このレシピの生い立ち
独身時代、母に教えてもらった初めての料理。
分量は当時のが何処かに消えたので、思い出しながら…
☆超簡単☆ナスとピーマンの味噌炒め
こっくりした味噌味でご飯がススム！
このレシピの生い立ち
独身時代、母に教えてもらった初めての料理。
分量は当時のが何処かに消えたので、思い出しながら…
作り方
- 1
ナスとピーマンは縦に5等分くらいに切る。
ナスは水に5分ほどつける。 -
- 2
タレを混ぜ合わせておく
※砂糖とお酒は炒めながら振り入れる形でもオッケー -
- 3
フライパンに油大さじ3(分量外)を入れ、ピーマンを炒める。
油が回ったらナスを入れる。
中火から強火で… -
- 4
ナスがしんなりしてきたら、合わせておいたタレを入れる。
強火すぎると焦げるので気をつけて… -
- 5
タレをからめながら炒め、とろみが出たら完成！
ここも焦げやすいので、混ぜて様子を見てくださいね。 -
- 6
最後に、白ごまをふりかけて食卓へ〜
-
コツ・ポイント
炒め油が多いとべちょっとなりがちです。
油をひいて、ピーマンを最初に炒めてください。ナスからだと油を吸うのでカピカピになります。
シャキシャキピーマンが好みの方は後入れで！
今回赤ピーマンを使ってますが、普通の緑のピーマンでももちろんOK！
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