豚肉で♪青椒肉絲（チンジャオロースー）
朝まと @cook_40038098
家族皆（？）が大好きな豚肉で、牛肉に負けてない！美味しさの青椒肉絲。
このレシピの生い立ち
色んな事情で、豚肉が好きだから（厚みのある牛肉って高いも～ん）
豚肉で♪青椒肉絲（チンジャオロースー）
家族皆（？）が大好きな豚肉で、牛肉に負けてない！美味しさの青椒肉絲。
このレシピの生い立ち
色んな事情で、豚肉が好きだから（厚みのある牛肉って高いも～ん）
作り方
- 1
★印を合わせておく。
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- 2
ピーマンとパプリカは洗ってよく拭いてから千切り（水分がついていると、蒸されてシナシナ食感に）
-
- 3
豚肉は太めの千切り（お肉は多少厚みのあるものがGood）
-
- 4
フライパンを強火で熱し、油大さじ１でパプリカ・ピーマンの順に炒め、取り出しておく。
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- 5
豚肉に●印を上から順にもみ込み、④のフライパンで炒め、筍も加え炒める。★印で調味。
-
- 6
④のピーマンをフライパンに戻し、味を馴染ませるように混ぜ、胡椒をふる。
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コツ・ポイント
ピーマンを炒める時は、水滴のついていない状態を油多めで炒めること(油の効果で高温になるため、シャキシャキ食感に）パプリカを加えると、甘味が美味しく見た目に綺麗。
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yumito -
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