●印を合わせておく。

バターは角切り。

FPに小麦粉とバターを入れ、サラサラになるまで撹拌。

●印を加え、画像のような状態になるまで撹拌。

練らないようにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上、できれば一晩休ませる（長時間休ませることでサクサクに）

強力粉を打ち粉にして伸ばし、型に敷き込む。焼き縮みするので、しっかりと敷き込む。冷蔵庫で１時間以上休ませる。

ピケをしていない⑥の生地の上に重石を乗せ、２２０度に温めたオーブンで１７分位、ふちが色づくまで焼く。

重石を外し、１８０度に下げ５分位しっかりめに焼く（液体を流し込むので）型に入れたまま冷ましておく。

苺は濡れ布巾で拭いておく（洗うとたちまち傷んでくるので注意）

鍋に生クリームと割ったチョコレートを入れ溶かす。

温かいうちにタルトに流し込む。ある程度固まってきたら苺を飾り、冷蔵庫で冷やす。

カットした苺を飾る場合は、チョコがかなり固まってから（苺から水分が出て、固まりにくいので）