ふわふわふわっ◆ロールケーキ◆基本レシピ
レシピはプレーンの基本レシピ記載♪
シフォンケーキの生地でヘルシーで巻きやすく、ふわふわでとっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
ふわふわなシフォンケーキの生地でロールケーキを作ったら、巻きやすくて、ちょっぴりヘルシーだろうと思って、何年も作り続けてるロールケーキレシピです。
ふわふわふわっ◆ロールケーキ◆基本レシピ
レシピはプレーンの基本レシピ記載♪
シフォンケーキの生地でヘルシーで巻きやすく、ふわふわでとっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
ふわふわなシフォンケーキの生地でロールケーキを作ったら、巻きやすくて、ちょっぴりヘルシーだろうと思って、何年も作り続けてるロールケーキレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルA
卵白４つを入れ、ひとまず冷蔵庫へ - 2
ボウルB
卵黄３つ
砂糖１／２を、
ハンドミキサーで
※白っぽくなり、
どろっとするまでしっかり泡立てる
→ -
- 3
ボウルB
→太白ごま油を３回に分けて混ぜ入れ、
水も３回に分けて混ぜ入れる→
（紅茶は冷ましたものを水の代わりに入れる） - 4
ボウルB
→ふるった小麦粉を入れ、そぉーっと
しっかり混ぜ合わせる
（抹茶はここで小麦粉と合わせてふるって入れます） -
- 5
ボウルA
残りの砂糖を入れ、メレンゲにする※角がたち、しばらくまぜ、重たくなるまでしっかり泡立てる
-
- 6
4のボウルBに
5のボウルAの
メレンゲ１／３を泡立て器で混ぜる
再び１／３を泡立て器で混ぜる -
- 7
今度は逆にボウルAにボウルBをすべて入れ軽く合わせる
（紅茶は葉をここでティパック２袋入れる） -
- 8
天板
クッキングシートを敷き生地を流し入れ
１７０℃１５分
写真は焼き上がり
抹茶
１７０℃１０分
１６０℃１０分 -
- 9
焼けたら、すぐにクッキングシートをかけ、逆さまにして冷ます（天板が逆さまに一番上です）
-
- 10
冷めた生地の端を
５㌢残して、
生クリームを塗り
クッキングシートを引っぱりながら丸めて、ラップで包んで冷蔵保存
コツ・ポイント
１卵白を冷やしておくこと
２卵黄もしっかりマヨネーズのようになるまで泡立てること
３太白ごま油は無臭なので、よく使います。
５メレンゲはとにかくしっかり
９逆さまにすることでしっとり
大きめのクッキングシートで丸めやすいです。
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