豚肉は一口大、玉ネギは１０等分のくし切りにショウガは薄切りにする。ゆで卵は皮をむく。

こんにゃくは一口大に手でちぎり、下茹でしておく。

鍋に【１】【２】の材料と●の調味料、ひたひたまで水を入れて中火にかける。

煮立ったら火を弱めてアクをすくい、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。