鶏手羽元とゆで卵の煮物
日々たのしごはん @cook_40055073
手羽元がホロホロ。ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入した時に買ったレシピ本にのっていたメニューです。本には確かゆで卵を加えてからも火を入れて、煮汁がなくなるまで煮込んでいましたが、その時点で火を止めると、味が濃くなりすぎず、卵の感じもいいかんじで仕上がります。
鶏手羽元とゆで卵の煮物
手羽元がホロホロ。ご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入した時に買ったレシピ本にのっていたメニューです。本には確かゆで卵を加えてからも火を入れて、煮汁がなくなるまで煮込んでいましたが、その時点で火を止めると、味が濃くなりすぎず、卵の感じもいいかんじで仕上がります。
作り方
- 1
ゆで鶏を作る。手羽元、生姜、昆布、ネギを圧力鍋に入れ火にかけ、圧がかかったら弱火にして１5分、自然に冷ます。
- 2
別のなべに、１の手羽元、しょうゆ、砂糖、酢を入れ中火にかける。
- 3
手羽元がいい感じに色づき味がしみたら、火を止めゆで卵をいれる。
- 4
火を止めたまま、ゆで卵の位置を時々変えながら味をなじませる。
コツ・ポイント
ゆで手羽元を作ったゆで汁も絶品ですので是非スープに。ゆで卵を加えた状態で１日置いておくと更に味が染み込んで味わい深くなります。
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