牡蛎とタアサイのガーリックパスタ
牡蛎とガーリック、バター。意外にもアッサリ！コクがあります。
このレシピの生い立ち
冷凍牡蛎が、残っていたため(T_T)
作り方
- 1
材料です。タアサイがなければ、小松菜でも大丈夫です。写真のニンニクは1片ニンニクと言う品種を使っています。
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- 2
タアサイは2センチ、パプリカは斜め切り、ニンニクは荒めのみじん切り、ミニトマトは縦半分に。
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- 3
牡蛎に◎の半分の片栗粉を入れ、牡蛎全体に片栗粉が行き渡る様に混ぜます。水分が黒く濁ってきたら水洗い。これを2回やります。
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- 4
綺麗になった牡蛎はザルに上げ水切りし、ボールに入れ▲の片栗粉を入れまぶします。沸騰した鍋に入れ1分下茹でします。
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- 5
フライパンに★のバターの半分溶かし、ニンニクを入れ香りがたつまで炒めます。
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- 6
ミニトマト・タアサイ茎・葉・パプリカ・牡蛎の順で炒め、牡蛎がプリっとしてきたら、★の調味料を入れフライパンを振ります
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- 7
調味料を入れた後は、箸などは使わすフライパンを振ってソースをからめます。ソースが煮たったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
牡蛎の下処理をすると、美味しくなります。牡蛎に片栗粉をかるくまぶして下茹ですると、縮まずにプルプルの牡蛎になります。
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