作り方
- 1
春雨を固めにゆでる。野菜と鶏肉は可能な限り細く切る。
- 2
水400ccを火にかけ、野菜と肉を入れて少し煮る。Aを入れて最後に春雨、ごま油を入れる。
- 3
水溶き片栗粉で少しとろみをつけて煮立たせたら卵をまわしいれる。
コツ・ポイント
調理後すぐ食べる。置くと春雨ちゃんがスープを吸ってしまいます。スープだけ先に作っておき直前に春雨を入れてもよい。
お好みでラー油を垂らすと違った味。他に青梗菜、たけのこなど中華を意識した物がよいです。
鶏肉は脂気のない部位がよい。
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