米をとぎ、30分水につけてから普通に炊く。

（ア）の長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り、塩メンマは塩抜きしてあらくざく切り。

フライパンにサラダ油を熱し、（ア）の野菜と豚ひき肉を炒める。

③に重しをして水を切った豆腐をくずして入れ、水分がなくなるまで炒める。

メンマを加え、（イ）の調味料で味付けして取り出しておく。

にんじん千切りとほうれん草は茹でて荒く切り冷やし、水気を切る。もやしも同様。

（ウ）の長ネギはみじん切りしょうがにんにくはすりおろし、醤油砂糖を入れて沸騰させ冷ます。そこに酢、ごま油、一味を入れる。

⑥の野菜を⑦のたれであえ、ごまも入れる。炊きあがったごはんに、肉そぼろとナムルをのせて完成。