☆鶏ガラスープをつくる。 ガラを水洗いする。鍋に分量外の水を沸かす。

☆沸騰したら、洗ったガラをいれ1〜2分ゆでたら、すぐ水洗いをし、血など内臓をとる。

☆鍋に分量のお水をいれ、洗ったガラも入れて30分くらい煮る。途中アクをとる。30分たったらガラとスープにわけできあがり。

次にホルモンは下ゆでする。
野菜を切り、にんにくはスライスする。
●を混ぜておく。

鍋にごま油をひき、にんにくを炒め香りがでたら、豚肉を入れる。

豚肉の色が変わってきたら、キムチを入れさらに炒める。焦がさないようにきをつけてね。

鍋に鶏ガラスープをいれ、4でまぜておいた●をいれる。

煮立ったらホルモンを入れ、弱火で少し煮て野菜をいれてできあがり。