まずは生地作り。
牛乳をレンジでチンして砂糖を溶かし、人肌になるまで待ったらドライイーストを入れ、１０分待つ。

粉に塩を混ぜ、柔らかくなったバターを混ぜ込み、モコモコ牛乳を少しづつ加え、ひとかたまりにし、１０分ほどよくこねる。

ひとかたまりにして、上からオリーブオイルをかけ、暖かいところへ放置。１時発酵（４０分）

２倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし、オリーブオイルを混ぜ込む。

生地を切り分け、それぞれキッチンペーパーの上で円く伸ばし、重ねて、ラップをして２次発酵（３０分）

２次発酵の間に、オーブンを２２０℃に暖め、具材を作る。

バターできのこを炒め、塩・コショウとしょう油で味付け。

１．生地にはけでオリーブオイルを薄く塗り、２．とけるチーズをのせ、３．出来上がった具材をのせ、４．２２０℃で１５分。