切り干し大根☆MENUも食物繊維も豊富
【冷蔵保存1年OK】【2〜3日干すだけ】お料理で厚み調整↓ご参考MENU。食物繊維豊富、歯応え抜群。
このレシピの生い立ち
食物繊維摂取したくて。★予め天気予報で快晴連続する日を選んで干して下さい。我が家はﾍﾞﾗﾝﾀﾞでﾄﾚｲ干し。ｻﾞﾙ干しも勿論ｵｽｽﾒ。強風時はネット干しで飛ばされないようにお気をつけて(^O^)
切り干し大根☆MENUも食物繊維も豊富
【冷蔵保存1年OK】【2〜3日干すだけ】お料理で厚み調整↓ご参考MENU。食物繊維豊富、歯応え抜群。
このレシピの生い立ち
食物繊維摂取したくて。★予め天気予報で快晴連続する日を選んで干して下さい。我が家はﾍﾞﾗﾝﾀﾞでﾄﾚｲ干し。ｻﾞﾙ干しも勿論ｵｽｽﾒ。強風時はネット干しで飛ばされないようにお気をつけて(^O^)
作り方
- 1
大根を縦5㎝長さにｶｯﾄ、皮を5㎜厚にむき、縦の繊維方向に(料理により)5〜10㎜幅に千切り★
- 2
ﾄﾚｲにﾁﾗｼを敷いて【1】を並べ快晴2〜3日、直射日光に当てるだけ。ｶﾗｶﾗになったら密封袋+乾燥剤★→冷蔵庫へ。
- 3
【写真↑塩金平】油抜きｻﾂﾏｱｹﾞ人参ｺﾞﾎﾞｳ切干し大根+ｺﾞﾏ油少々+唐辛子+出汁50㏄酒みりん大匙1+塩ﾋﾄﾂﾏﾐ
- 4
【簡単酢漬】お好きな酢+ﾁﾘﾒﾝｼﾞｬｺ+切干し大根【松前漬】昆布+ｽﾙﾒｲｶ+人参+切干し大根+数の子+ﾀﾚ→歯応え◎
- 5
【お味噌汁、豚汁、粕汁】細かく切って仕上げに加える。【炊き込み御飯、混ぜ御飯】細かくして他の具材と煮て。
- 6
【もずく酢】細かく切って加える。【ｼｰﾁｷﾝｻﾗﾀﾞ】切干し大根+胡瓜+ﾜｶﾒ+ｼｰﾁｷﾝ+ﾜｻﾋﾞﾏﾖﾈｰｽﾞ
- 7
【ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ】EX.vｵｲﾙ+唐辛子+ﾍﾞｰｺﾝ+切干し大根+塩黒胡椒【ﾋﾟﾗﾌ、炒飯】細かく切って加える。
- 8
【ｼﾁｭｰ、ﾄﾞﾘｱ、ｶﾚｰ、ﾄﾞﾗｲｶﾚｰ】細かく切って加える。【ﾗﾀﾄｭｰﾕ、五目煮】豆類と相性良いですよ。
- 9
【焼きそば、素麺ﾁｬﾝﾌﾟﾙなど炒め物】ｿｰｽ味、塩味、ｽｳｨｰﾄﾁﾘｿｰｽ味、ｶﾚｰ味、どれもﾏｯﾁします。
コツ・ポイント
★5㎜幅→細かいお料理に★10㎜幅→よく火を通すお料理に。★どの調理前も1分ぬるま湯で戻し使用。歯応えを残し短時間調理！★\100均で販売されてる食料品用乾燥剤。
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