目指せ!名古屋★味仙のコブクロ★激辛★
✳︎はっぱてぃや✳︎ @cook_40125923
大好きな名古屋、味仙のコブクロ。自宅にあるもので再現してみました。
このレシピの生い立ち
味仙のコブクロが大好き。しかし、なかなか食べに行けないので、自宅にあるもので再現してみました。アドバイスなどありましたらお気軽にご連絡ください。
目指せ!名古屋★味仙のコブクロ★激辛★
大好きな名古屋、味仙のコブクロ。自宅にあるもので再現してみました。
このレシピの生い立ち
味仙のコブクロが大好き。しかし、なかなか食べに行けないので、自宅にあるもので再現してみました。アドバイスなどありましたらお気軽にご連絡ください。
アプリでひらく作り方
- 1
コブクロを2cmほどに切り、ゆでこぼしをする。
- 2
ゆでこぼし方法。コブクロを大さじ1ほどの塩でよく揉む。
-
- 3
鍋にたっぷりめにお水を入れ沸騰させる。塩揉みしたコブクロをザルに入れ水洗いをする。そして沸騰したお鍋に入れる。
- 4
再度沸騰したら、中火で10分茹でる。
-
- 5
ザルに入れて、良く水洗いをする。
臭みがとれるまでゆでこぼしをする。だいたい2、3回ほど。 -
- 6
ゆでこぼしをしている間にタレ作り。ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は、キッチンバサミでヘタを取り細かく切る。
- 7
★の材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 8
ゆでこぼしをしたコブクロを良く水気を切ってタレと混ぜ合わせる。
-
- 9
冷凍庫で3時間ほど置いたら出来上がり。食べる前に刻んだねぎをのせたら、出来上がり。
コツ・ポイント
しっかりゆでこぼしをして、臭みを取ること。
冷蔵庫におく時間は3時間から一晩、時間が長いほど味がしみて美味しいですよ!
唐辛子を増やして辛めにした方が本物に近づきます！
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