鶏の生姜焼き ゴマ風味
ブッコロリ @cook_40037833
甘辛味は最高♪生姜に漬け込んだお肉はとっても柔らジューシーです！！
モモ・ささ身などでも出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
予定外の事で、急に手羽元が消費期限ギリギリに使えなくなってしまい、生姜と酒に漬け込んだのがきっかけです。
味付けは思いつくままに。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に手羽元を入れ、塩少々、すりおろしたショウガ、酒を加えて良く揉み、１時間～一晩漬け込みます。
- 2
汁けを軽く切った手羽元を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を適量加えます。薄くではなく、しっかりと衣が付く感じに。
- 3
小さめのフライパンに油を引き、＜2＞の表面をカリカリのきつね色になるまで、しっかりと全部の面を焼きます。
※ - 4
その間に＜＊＞の材料を合わせます。
ゴマは擦りゴマにします。
※ - 5
手羽元の表面がキレイに焼けたら＜4＞の調味液を加え、蓋をします。中火強くらいで２、３分たったらふたを取ります。
- 6
手羽元をくるくると回転させながら、煮汁を纏わせ、煮汁がなくなったらゴマを振り入れ、全体に絡めて完成です！
- 7
写真はささ身。パサつくこともなく、しっとり柔らかく仕上がります＾∀＾
-
コツ・ポイント
※手羽元を動かさないでいるときれいに焼けます。
※ゴマは多めのほうがおいしいです！！
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