きくらげは水で戻して千切りにします

人参も千切りにします

牛蒡は千切りにして水に５分ほどさらします

豆腐は電子レンジ５００Ｗで２分。手でぎゅ～っと押して水出ししペーパーで水気をふきます

鍋に薄くサラダオイルを敷いて鶏挽肉・ニンジン・牛蒡・砂糖・みりん・醤油で弱火で炒め、水分を飛ばします。

ボウルに水切りした豆腐・きくらげ・冷ました⑤に溶いた卵と片栗粉を入れます

手で混ぜます。ゆるさは卵と片栗粉で調整してくださいね

好きな大きさに成型します

油できつね色になるまで揚げます

油を切って盛り付けてできあがりです。お好みでからし醤油で召し上がってくださいね。