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【保育所給食】豆腐揚げ
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【保育所給食】豆腐揚げ-レシピのメイン写真

【保育所給食】豆腐揚げ

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

ひと手間かけて豆腐を主菜に♪
このレシピの生い立ち
保育所で定番の豆腐料理です

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【保育所給食】豆腐揚げ

越谷市
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材料

幼児5人分=大人2人と幼児2人くらい
  • タネ
  • 木綿豆腐 400g
  • 鶏挽肉 50g
  • 長ねぎ 30g(1/4本)
  • 卵 75g(1.5個)
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ2と1/2
  • たれ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉  大さじ1/2
  • 水  100cc
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    長ねぎはみじん切り、卵は溶く。

  2. 2

    「タネ」の材料をよく混ぜ合わせる。(ゆるければ片栗粉やパン粉を少し加える)

  3. 3

    【たれを作る】材料を鍋に入れて片栗粉をよく溶かし、火にかけて混ぜながら加熱する。

  4. 4

    色が透きとおり、とろみがついてきたら火からおろす。

  5. 5

    2のタネを適当な大きさに丸めて170℃の油で揚げる。(1人2~3個あての大きさ、スプーンで油に落とし入れてもよい)

  6. 6

     油を切り、3の「たれ」で和える。(たれを作った鍋で和えてもよい)

    • 【保育所給食】豆腐揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

揚げすぎると固くなるので注意

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2023/04/26 05:23に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

片栗粉 卵 とりひき肉 もめん豆腐 長ネギ

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