さつまいもと焼きリンゴのタルト

ぶらっしゆ
ぶらっしゆ @cook_40055410

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さつまいもとリンゴのタルトの別バージョンを作りたくて

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材料

15cmのタルトレット型1台分
  1. 【パートシュクレ】
  2. バター 40g
  3. グラニュー糖 30g
  4. 20g
  5. ニラオイル 少々
  6. 薄力粉 75g
  7. 【さつまいもクリーム】
  8. さつまいも 150g
  9. グラニュー糖 15g
  10. 牛乳 8g
  11. バター 15g
  12. ラム 小匙1/2
  13. 【焼きリンゴ】
  14. リンゴ 1個分
  15. グラニュー糖 30g
  16. ブランデー 小匙2
  17. バター 5g
  18. シナモン 1g
  19. 【仕上げ】
  20. ピスタチオ 2粒

作り方

  1. 1

    パートシュクレ、さつまいもクリームの作り方は右記参照→https://cookpad.wasmer.app/recipe/2417338

  2. 2

    リンゴは横3等分にし、角に切る。

  3. 3

    角に切ったリンゴにグラニュー糖、ブランデー小匙1加えマリネしておく。

  4. 4

    これを火にかけ少し茶色に色付くまで炒める。

  5. 5

    炒め終わったら火を止めバター、ブランデー小匙1を加えバターが溶けたら、シナモン1gを加える。

  6. 6

    タルトにさつまいもクリームを絞り表面をならして、冷めた焼きリンゴを乗せ、ピスタチオを飾れば完成。

コツ・ポイント

パートシュクレは触っていると直ぐにだれてしまうので、冷蔵庫に入れながら作業を行ってください。

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レシピ作者

ぶらっしゆ
ぶらっしゆ @cook_40055410
に公開
調理師です。簡単に、美味しく、家族がハッピーになれるそんな料理を目指したいと思います!
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