ピリ辛:大根の甘酢漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根の甘味を甘酢で引き立てます。余分な水分を搾ってより甘味を増します。
このレシピの生い立ち
残った大根をどう料理しようか???

ピリ辛:大根の甘酢漬け

大根の甘味を甘酢で引き立てます。余分な水分を搾ってより甘味を増します。
このレシピの生い立ち
残った大根をどう料理しようか???

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 大根 400g
  2. 大さじ1
  3. 100ml
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 鷹のつめ 2本

作り方

  1. 1

    大根を5mm程度の千切りにする。

  2. 2

    鷹のつめは細かく刻む。

  3. 3

    ビニール袋に大根と塩、鷹のツメを入れてよく揉む。

  4. 4

    30分もするとこんなに水気が出るので袋の上から硬く絞って水気を除く。

  5. 5

    酢、砂糖を加えてサックリ混ぜる。袋の空気を抜いて口を縛って1日寝かせれば出来上がり。数日は美味しくいただけます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
もっと読む

似たレシピ