ブロッコリーの芯は筋があるので厚めに皮を剥くか、包丁で筋をそぎます。

鍋に湯を沸かし、塩を少量加えて、下茹でします。(菜箸がかろうじて刺さる程度まで)

ザルに揚げて自然に冷ましたら、繊維をきる様に斜め切りにします。
他の材料も食べやすいサイズにカット。今日はウインナーで。

フライパンを熱し、バターを溶かします。ウインナーを入れ、塩、こしょうを加えて炒めます。

ウインナーが炒まったら、ブロッコリーの芯を加えて炒めます。

芯が炒まったら、醤油をひと回し加えて、薫りがたったら出来上がりです。