鰹節のパリパリおやつ①
abechan705 @cook_40113610
だしを取った後の鰹節を田作り風にパリパリおいしく食べられます。ご飯のお供に、おやつにもどうぞ。食べだすと、止まらない〜
このレシピの生い立ち
沢山の出がらしを捨てるのも持ったないので、大好きな田作りレシピをそのまま使ってみました。
鰹節のパリパリおやつ①
だしを取った後の鰹節を田作り風にパリパリおいしく食べられます。ご飯のお供に、おやつにもどうぞ。食べだすと、止まらない〜
このレシピの生い立ち
沢山の出がらしを捨てるのも持ったないので、大好きな田作りレシピをそのまま使ってみました。
作り方
- 1
だしをとった後の鰹節は、ざるに広げて乾燥させる。（私は丸１日放置します）水気が残っている場合はフライパンで煎る。
- 2
フライパンに、しょうゆ、みりん、はちみつを入れて弱火にかける。はちみつが溶けて泡が立ってきたらごま油少々を加える。
- 3
１を加えて、手早くはしで混ぜてからめる。☆焦げないように注意。
- 4
火を止めて、炒りゴマをからめる。（今回は干しえびも入れました）
オーブンシートに広げて冷ます。
冷めるとパリパリ食感に！
コツ・ポイント
鰹節は花かつおではなく、ダシ用の厚い削り節を使って下さい。花かつおだと、パリパリではなくしっとり佃煮風になります。調味料を絡める前に、手でパリっと折れるくらいに、しっかり鰹節を乾燥させておくのがコツです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19248285
